初めてジンギスカンを作るけど野菜は何を入れたら良いの？と疑問に思う方へ、ジンギスカン歴半世紀の私が自信を持ってお勧めする相性バッチリの野菜と意外な食材をご紹介します。
ジンギスカンのしめはうどんを入れてタレの浸み込んだ焼うどんはいかがですか？
ジンギスカンに合う野菜は？
（左）ジンギスカン鍋に乗せたところ。野菜もジンギスカンもてんこ盛り。焼けるかな？
（右）ベランダで焼き始めました。ホルモンも入れたら「まだ載せるのか⁉焼けないぞ！」と𠮟られました。
ジンギスカンに合う野菜№1もやし
もやしとジンギスカンはベストマッチです。2人で1袋あれば十分と思いますが、ジンギスカン鍋で焼くと焦げやすいので思ったより食べられないかも？
ジンギスカンに合う野菜№2玉ねぎ
玉ねぎはどんなお肉にも相性良いですね。
最近値段が高騰しているのですが半玉でも入れたいところです。
ジンギスカンに合う野菜№3カボチャ
スーパーで売っているカボチャ半月切りのパックが便利です。
7～8カットが150円位です。
中まで火が通る前に表面が焦げてしまうので、レンジチンして火を通しておきましょう！
ジンギスカンに合う野菜№4ピーマン
ピーマンは不思議なことに丸ごと焼くと美味しいです。
種も食べられます。さすがにヘタは残しましょう。
我が家のように丸ごとだと鍋に載らない方、丸ごとピーマンに抵抗がある方はもちろんお好きにカットしてください。
ジンギスカンに合う野菜№5エリンギ
タレを吸ったエリンギはワンランク上の美味しさです。
ジンギスカンに合う野菜№6行者ニンニク
形が揃ってやけに綺麗な行者ニンニクは栽培もので、味や香りは天然物にかないません。
もしどこかで不揃いで香りの強い行者ニンニクを見つけたら即買いです。
夕食は行者ニンニク入りのジンギスカンで決まりです！
ジンギスカンに合う意外な食材は？
こんにゃくです。ジンギスカンを食べ続けて半世紀、こんにゃくを入れなかったことはありません。
サッと湯がいてから一緒に焼くと何枚でも食べられます。ダイエットにもなりますよ！
ジンギスカンに合わなかった野菜は？
美味しいに違いないと張り切って入れたのに「あれ？イマイチだ」と思った野菜は冷凍ポテトです。
べチャっとしてポテトの良さがなくなってしまいました。
冷凍でなければ美味しかったはず！
ジンギスカンの〆うどん
ジンギスカンのお供は白米ですが、残り野菜と肉でうどんを作りました。
焼うどんはフライパンを使います。
- フライパンに油を敷き、最初に野菜を炒めます。
- 炒めた野菜を皿に取り出し、次に味付ジンギスカンを炒めます。
- うどん（冷凍うどんならレンチンで解凍）を入れ、ジンギスカンのタレがうどんにしみたら野菜を戻します。
- 最後に味をみながらジンギスカンのタレか焼肉のタレを入れ、混ぜ合わせたら完成です。
まとめ
ジンギスカン歴半世紀の私がお勧めする野菜はごく普通の定番野菜でした。
でも、こんにゃくは意外だったのではないでしょうか？
ジンギスカンのタレには味の薄い食材が合うのかもしれませんね。
我が家の〆は焼うどんですが、老舗のジンギスカン屋さんの〆はお茶漬けでした。
いつか挑戦してみたいけど自信がありません。どなたか試した方いらしたら教えてください！
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