北海道苫小牧市名物のホッキは全国漁獲量の16%を占めているそうです。漁が休業となる5月,6月以外はスーパーで見かけるホッキ。安い時にまとめ買いして冷凍しておくと、今日は何もないな~という時、柔らかいままの美味しいホッキカレーが手軽に作れますよ。
ホッキカレーはまずくないですよ~まずはツイートをご紹介しますね。
美味しそうだけれど、この量を見たら食べられる自信がどこかへ行ってしまいます・・
マルトマ食堂さんはだいたい並んでいます。営業時間が5:00~14:00、お休みが日・祝日だと、お仕事の方はほぼ行けない、食べられないですね(T_T)
お店へ行けなくとも、美味しいホッキカレーが家で簡単に作れます。材料はあれこれ加えず、人参くらいにしたほうがホッキの風味が生きてお勧めです。
不器用な私が苦労せずにできるので、あなたなら絶対大丈夫。
もしこの写真で不安な時は「ぎょれん」のホームページにわかりやすい動画がアップされているので見てくださいね!
引用元:ぎょれん
ホッキにはたくさん砂が入っているので分解したあと、しっかり水洗いしましょう!
砂が入ってるとせっかくのカレーライスが台無しに(>_<)ジャリッとした砂は噛みたくないですよね。
しっかり水洗いして、軽く水気をふき取ったら、平らにしてラップにくるんで冷凍する!
平らにするのは、冷凍のまま炒める時に火が入りやすいからです。
これは私が何度も作って「冷凍するべし」と自信を持ってお伝えしたいのですが、何はともあれ冷凍すると、ホッキに熱を入れても硬くならないんです。料理店で食べるような、直前に火を入れたホッキは柔らかいですが、カレーに入れると硬くなってしまうんですよね。
でもどこを探してもそんなことを言ってる方がいないので発表してみました。
私は料理においては素人同然であることをここに宣言しておきますが、それでも良ければ続きをどうぞ(^^♪
4人の材料です。
いかがでしたか?料理人の方がみたら叱られそうないい加減な料理工程。でもこれ以上、手をかけるところが見当たらないのです。カレーを温めなおしてもホッキが柔らかいので、安いホッキを見つけたら騙された!と思って作ってみて頂けたらと思います。
お刺身で食べる時は「下ごしらえしたホッキをペタンッ!とまな板に強く打ち付けてから切る」ということを親から教わり、長年実行しております。気のせいか歯応えが良くなるような気がします。これもお試しあれ!